一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店,体验当年副食店“打酱”神技,联通新老北京人……12月18日,盒马*六必居联名款“老北京二八酱”新品发布会在北京前门粮食店街3号六必居博物馆举行,承载了一代北京人记忆的老北京二八酱也以“新颜”亮相。

图为盒马*六必居联名款“二八酱”新品发布会启动仪式。(主办方供图)

“二八酱”承载了很多老北京人的美好记忆,但很多年轻人对它并不太熟悉。所谓二八酱,是由芝麻酱和花生酱按2:8的比例调配的一种麻酱蘸料。六必居负责人介绍,芝麻炒熟研磨好后,会略有苦味,因此加花生酱进行调和,中和掉芝麻的苦味,还能增添香甜的口感。早些年有“三七酱”、“五五酱”,说的都是芝麻酱和花生酱的比例,但老北京人还是最钟爱“二八酱”,用它来涮羊肉,口感鲜甜味美,百吃不厌。有人说,芝麻酱是北京人的魂儿,而这“二八酱”可以说是魂之精髓。

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图为盒马*六必居联名款“二八酱”新品介绍。(主办方供图)

已有585年历史的中华老字号六必居此次与新零售鼻祖盒马跨界牵手,可以说完成了一次老字号与新零售跨越时空的对话。六必居是京城历史最为悠久的中华老字号之一,以制酱、酱菜闻名遐迩,六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。据介绍,此次六必居和盒马的联名款“二八酱”,在品质和味道不变的基础上,以年轻、潮流的包装推向年轻人视野。让老字号所承载的旧时情感和记忆以图像的形式呈现出来,通过产品唤起一代人的美好回忆。

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图为展台上的盒马*六必居联名款“二八酱”吸引一位年轻市民拍照。(主办方供图)

记者了解到,面对激烈的市场竞争和快速变化的销售业态,六必居一直在积极地寻找新销售业态的合作伙伴。此次六必居与盒马的合作,也是看中了盒马公司智能化数字化供应链、精准的市场需求分析、便捷的物流投递能力。首农食品集团品牌市场部部长傅鹏表示,本次联名推出的“老北京二八酱”产品,将极具老北京文化特色的经典产品,与流行的国潮艺术相结合,使其释放出具备走向全国市场的潜力,标志着中华老字号“六必居”与盒马新零售开启了全面合作的全新里程。“也希望未来首农食品集团旗下有更多子品牌加入与盒马渠道的合作,推出更多个性化、定制化、多元化的单品,进一步拓宽合作维度,深化合作内容,优势互补、互利共赢,引领国货风潮。”

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