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一月中下旬,距离过年还有几天时间,我身边很多朋友都回老家过年了,有的朋友坚持工作四天就会踏上回家的路途。

前段时间,我女儿放假回家过年。我女儿已经在外地三年多时间,我曾经无数次想象我们团聚会是怎样的情形。我们去车站等女儿,我觉得时间那么漫长那么煎熬,我多次问服务员:”这趟车是否误点了?怎么那么久还没出站呢?“当我看到女儿拉着行李走出来那一刻,我立刻拥抱着我的女儿,我丈夫拉着女儿的行李,我们一家三口欢欢喜喜地回家。

我丈夫工作日正常上班,他的工作单位与家距离非常远,他很早吃好早餐出门上班。我和女儿都放假了,我们不用那么早吃早餐。下面就分享一下我们母女俩的早餐和午餐。

为了拍图好看,我只拍了一碗生菜鲍鱼粥和一份肉包子,实际上,我们母女俩各吃了两碗粥和4个肉包子,我们俩都挺能吃的。

我想孩子回家最想吃家乡地道的食物,生滚粥是广州这里的特色粥,在广州的小吃店或者早餐店,生滚粥会提前煮好的白粥,顾客点哪一款粥,再加新鲜肉料和白粥一锅煮熟。这碗生菜鲍鱼粥属于生滚粥,我提前浸泡了瑶柱,把瑶柱撕成细条,瑶柱和大米一起放入砂锅,煮好一锅瑶柱粥。新鲜鲍鱼去掉内脏,用刷子清洗干净,鲍鱼表面打花刀,生菜洗净后切碎。我们母女俩吃早餐前,把瑶柱粥加热,加入姜丝和鲍鱼,用大火煮一两分钟,再加入生菜碎,边煮边搅拌一下,生菜煮熟撒上白胡椒和葱粒即可。

这是我自己包的肉包子,馅料用了猪肉和马蹄,马蹄就是荸荠,马蹄是广州人的叫法,猪肉剁成肉糜,分3次加入清水,大概加了50毫升清水,肉糜吸收了清水才再次加入。接着加入姜汁、料酒、生抽、蚝油、盐和香油,顺着一个方向搅拌,最后加入马蹄碎搅拌均匀,这样的馅料鲜甜多汁。

这是我们母女俩的午餐,3菜1汤,分别是:椰子鸡汤、黄焖鸡、酿豆腐干和蒜炒油麦菜。我买了半只鸡,把鸡腿和鸡翅做黄焖鸡,其他部分用来煲汤,这样安排午餐肉类不会太多,两个人吃也不会太多。

椰子鸡汤非常清甜,椰子鸡汤的材料只用了一个椰青和鸡块,但是椰子鸡汤味道很鲜很好喝。鸡块去掉油脂和鸡皮,椰青倒出椰汁,用勺子挖出椰子肉,把椰子肉和鸡块以及清水放入汤锅,清水不要放太多,大火煮沸后转小火煮一个小时,最后倒入椰汁,煮沸后多煮5分钟,放盐调味即可。

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