山药，信赖人人都对它不生疏，在各大超市能看到，在街头巷尾同样也能见到，它似乎在不经意间走入了我们的生涯中，成为了我们一样平常食用的菜肴。

实在山药真正为人人所熟悉的时间并不长，记得在约莫二十多年前，在农村的菜场上还不大能够见到它的影子，偶然有也立即被那些时尚，尝新鲜的人先卖回家了。

山药的食用价值

山药含有厚实的微量元素，有滋补的作用，所含的热量低，适合肥胖患者使用；

含有保健的营养物质，研究解释山药中含有干扰素，能够增强人的免疫功效，常食用能起到强身健体，延续朽迈的作用。

山药的药用价值

除了食用价值，山药另有很好的药用价值。比如说止泻的作用，固然这个泻是以脾虚久泻为主，配合其他健脾止泻药如炒白术等同用；由于山药性味甘平，入脾，肺，肾经，以是又能治疗肺虚的长时间咳嗽，以及疗腰酸腿软，如中医名方六味地黄丸的配方中就有山药。

山药可以若何吃？

山药的服法有多种，可以趁新鲜食用，常见的有炖骨头，口感软糯，营养厚实。固然也可以将山药加工成生或者粉。

选用道地药材河南焦作的山药，趁鲜切片，烘干或晒干，可以长时间保留，炖鸡时一起用就行。或者将山药加工成粉，更适合脾胃虚弱者历久服用。

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